Bolo de ameixas pretas com recheio e cobertura de chocolate...comemorando 1 ano do Caldeirão e um descanso pra Bruxa

Há um ano atrás acendemos o fogo do Caldeirão.

Não é um ato falho meu, Sandra, essa que vos escreve agora, falando no plural. O fogo foi aceso pela entidade chamada de "Bruxa Solar", ou seja, pelas bruxinhas que habitam em todas nós, que sabem que cozinhar é um ato de magia e amor. O Caldeirão é grande o suficiente e é feito por todo mundo, não pertence a uma pessoa só.  E no fim das contas ele tem recebido muito mais do que tem oferecido.

Nós, bruxas, enfeitiçamos simples ingredientes com nossa mágica cotidiana de misturá-los, cozinhá-los e os oferecemos às pessoas que amamos, que fazem parte das nossas vidas. Começamos atraindo pelos aromas, depois pela beleza e harmonia dos pratos e por fim pelo paladar.

Percebemos que o comportamento das pessoas muda à mesa. É um pretexto para reuniões, trocas, compartilhamento. Nós, bruxinhas do bem, sabemos disso e esse é o nosso grande prazer, ver o resultado dos nossos feitiços. Somos lembradas por aquele prato especial, pelo carinho de oferecer o que melhor sabemos cozinhar. Essas lembranças ultrapassam o tempo e nos imprimem uma característica, quase que como um traço de personalidade. Somos "a sopa da avó", o "bolo de chocolate da minha prima", o "molho especial de churrasco do tio" e por aí vai.

Sabemos que nossas receitas ultrapassam fronteiras, enfeitiçam e também somos enfeitiçadas por outras culturas, outros sabores. E bruxas modernas que somos, não nos utilizamos mais de vassouras para percorrer distâncias. Vamos para todos os lugares com apenas um clique, recebemos e somos recebidas em nossos caldeirões com amizade, carinho, compartilhamento. Nós preocupamos e participamos de certa maneira da vida de nossas amigas, somos solidárias, companheiras. Somos do Bem!

Essa bruxa aqui quer imensamente agradecer a todas as pessoas que estão aqui há um ano alimentando o fogo do Caldeirão, seja trocando um feitiço, seja passando para uma visita, quer anônima ou não mas que acaba deixando sua energia boa no ar.

E pra comemorar, o feitiço de hoje é esse bolo delicioso, porque afinal é dia de festa e é também o que mais gosto de fazer. Ofereço a todos um pedaço com muito carinho.

Ah, e como o Caldeirão é de todos, por favor, sintam-se à vontade para vir com suas colheres de pau e mexer nos feitiços antigos, tem bastante coisa gostosa bem lá no fundinho.

O Caldeirão está por aqui mas a bruxa precisa dar uma descansadinha. Volto logo!

Bolo de ameixas pretas com recheio e cobertura de chocolate

(fôrma 30 cm de diâmetro)

Ingredientes

>bolo

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de água

100g de ameixas pretas descaroçadas

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de noz moscada ralada na hora

1 colher (sobremesa) de fermento químico - para bolos

>recheio e cobertura

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó (não use achocolatado)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 embalagem 200ml de creme de leite (sem o soro)
um punhado de castanhas do Pará em lascas, para decorar (opcional)

Preparo
>bolo
Leve ao fogo a água com a ameixa preta e deixe ferver até amolecer. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo e essa ameixa junto com a água e bata até virar um líquido homogêneo.

Em uma tijela coloque os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, a canela, a noz moscada e o fermento. Adicione o líquido e mexa bem à mão. Coloque numa fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em fôrno preaquecido. Faça o teste do palito para verificar quando está pronto. Espere esfriar para desenformar.

>recheio e cobertura
Leve o creme de leite ao freezer por uma hora antes para conseguir separar o soro.

Em uma panela leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate ao fogo, até dar o ponto de brigadeiro. Deixe esfriar um pouquinho e acrescente o creme de leite sem o soro. Leve ao freezer por uns 20 minutos somente para facilitar o trabalho de rechear e cobrir.


Montagem
Desenforme o bolo num prato ou tabuleiro, corte-o ao meio com o auxílio de uma faca de serra grande. Separe a "tampa", recheie com parte do creme de chocolate, retorne a metade separada e cubra com o restante, deixando escorrer pelas laterais. Salpique as lascas de castanhas do Pará. Se quiser, pode levar à geladeira.


Já já estarei de volta...palavra de Bruxa!!